Çorum Mantısı Nasıl Yapılır?

Çorum Mantısı Nasıl Yapılır?

"Doç. Dr.  Yılmaz Seçim"

Çorum Mantısı nasıl yapılır? Yöresel mutfaklarımızdaki en iyi mantı çeşitlerinden Çorum Mantısı yapabilmek için hangi malzemelere ihtiyaç vardır? Peki bu güne kadar evde Çorum Mantısı yaptınız mı? İşte sizlere Türk mutfağı şeflerinin özel mantı tariflerinden Çorum Mantısı'nın püf noktaları ve orijinal tarifi...

En İyi Mantı Çeşitlerinden Çorum Mantısı Tarifi 

En Lezzetli Mantılardan Çorum Mantısı İçin Kullanılacak Malzemeler

Çorum Mantısı Hamuru İçin

*     500 Gr Un

*     1 Tatlı Kaşığı Tuz

*     1 Yumurta

*     1 Su Bardağı Su

Çorum Mantısı İç Malzemeler

*     500 Gr Kıyma 

*     75 Gr Margarin

*     Yarım Bağ Maydanoz 

*     Yarım Yemek Kaşığı Domates Salçası

*     1 Küçük Boy Soğan 

*     1 Tatlı Kaşığı Tuz

*     1 Çay Kaşığı Karabiber  

*     1 Çay Kaşığı Kırmızı Biber

Çorum Mantısı Üzeri İçin

*     1 Su Bardağı Yoğurt 

*     2 Diş Sarımsak

Türk Mutfağu Yemek Arşivinde En İyi Lezzetlerden Kuru Mantı:

İşlem Basamakları:

-Un, tuz, yumurta, su ile beraber kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın. Üzerine ıslak bez örterek yarın saat dinlendirin.

-2 yumak yapılır. Yufkadan kalın olacak şekilde hamuru açın.

-Kıymanın içine soğan rendeleyin. Tuz, karabiber, maydanoz karıştırın.

-Yufkayı bardak ağzıyla kesin. İçine kıyma koyup 6 kulaklı olacak şekilde bükün.

-Yağlanmış tepsiye dizin ve kızartın. Margarin, tuz, salça, kırmızı biber, karabiberle birlikte 2 su bardağı su ilave edin ve sosu hazırlayın. Tepsinin üzerine döküp 10 dakika pişirin.

-Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis yapın.

Sulu Mantı:

İşlem basamakları:

-Hamuru aynı ölçülerde hazırlayın.

-Hamuru kare şeklinde kesin. 4 kulaklı olacak şekilde bükün ve kızartın.

-İçine kıyma konulmaz.

-Kaynamakta olan suya atıp sulu olacak şekilde pişirin. (7-8 su bardağı kadar su kaynatın. İçine yarım yemek kaşığı tuz atın.)

-Tencereye margarin koyun eridikten sonra kıymayı ilave edin suyunu çekinceye kadar kavurun.

-Soğanı rendeleyin, tuz, karabiber, kırmızı biber, salça ilave edin 5 dakika kavurun pişen mantıların üzerine dökün.

-Sarımsaklı yoğurt hazırlayın ve tabakların üzerine dökün.