Koruk Şerbeti Nasıl Yapılır?

Koruk Şerbeti Nasıl Yapılır?

Yöresel lezzet taşıyıcısı "Fazile Paksoy"

Yediveren asmalar koruklarını büyüttü yine. Salkım salkım koruklar hem gözlerimizi, hem yemeklerimizi  şenlendiriyor. Bu sıcak havalarda bir bardak buz gibi koruk şerbeti nede güzel olur serinlemek için. Daha önce korukları ezip sıkarak koruk şerbeti yapımını anlatmıştım size.

Bugün biraz daha kolay olanının tarifini hazırladım. Çarşıda, pazarda koruk bol bu aralar.Bolken doğanın bize sunduğu nimetleri değerlendirelim derim.

En Eski Şerbet Tariflerinden Koruk Şerbeti Nasıl Yapılır?

Geleneksel Türk Mutfağında Osmanlı Şerbetlerinden Koruk Şerbeti İçin Kullanılan Malzemeler :

*     1 Kg. Koruk

*     1 Lt Su

*     Toz Şeker

*     Bal

Ege Mutfağından Koruk Şerbeti Yapılış Tarifi: 

Yıkayıp tanelediğimiz koruklarımızı  tenceremize koyuyoruz. Üzerine 1 litre su ekliyoruz ve tencerenin altını yakıyoruz.Koruklarımız yumuşayana kadar yaklaşık 35 ila 40 dakika arası kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz.Elimizin gireceği kadar soğuyunca bir süzgeç ile süzüyoruz. 

Süzgecin üstünde kalan posalı kısmı  ellerimizle  bastırarak yada bir kaşık yardımıyla ezerek iyice  süzülmesini sağlıyoruz. 

Elde ettiğimiz suyu bir süzgecin içine yerleştirdiğimiz tülbentten geçiriyoruz. Yaptığımız bu işlemle koruk suyumuzun berrak bir görüntüsü oluyor. Bu suyu  damak tadımıza göre  sulandırabiliriz, şeker veya bal  katabiliriz.

Bir günde dolapta beklettik mi, mis gibi, tadıyla hazır içecekleri aratmayacak şifa deposu,  koruk şerbetimiz hazır.

Deneyecek olanlara Afiyet olsun.

Sevgilerimle...