Gastronomi Şefler Federasyonu Başkanlığından Duyuru ;

 

Gastronomi Şefler Federasyonu Başkanlığından Duyuru ;Gastronomi Şefler Federasyonu Başkanlığından Duyuru ;

23.06.2021 tarihinde Federasyonumuzun Pendik Yunus Emre Kültür ve Sanat Merkezinde gerçekleştirdi. 

Seçimli Olağan Üstü Genel Kurulunda tüm delegelerin oylarını alan A. Salih Güney divan heyetine sunmuş ve seçilmiş olan yönetimimiz tabloda yayınladığı gibi olup;

Aşçılık camiasındaki Aşçılık kurumlarından Gastronomi Şefler Federasyonu Başkanlığına, Başkan Salih Güney "Değişim ve İstikrar için " sözleriyle güven tazeleyerek 2. Kez yönetim kurulu başkanlığına seçilmiştir.

Türkiye Gastronomi Şefler Federasyonu Gastro Chefs Yönetim kurulu

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Aşure nedir? Aşure nasıl yapılır?

  Aşure nedir? Aşure nasıl yapılır? Aşure ne zaman yapılır? Evde Aşure yapabilmek için Türk mutfağı şeflerinin özel Aşure tarifinden faydalanmak istermisiniz? Osmanlı döneminde Aşure nasıl yapılırdı? Aşure ne anlama gelir? Aşure de hangi malzemeler kullanılır? İşte Bunların Hepsinin Cevabı Orijinal Tarif ve Tam Ölçüler İle Aşure Nasıl Yapılır? Türk mutfağı şeflerinden Şef Aydın Demir’in özel aşure tarifi... En İyi Lezzetlerden Aşure Tarifi En Eski Lezzetlerden Aşure İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir? *     2 Su Bardağı Aşurelik Buğday *     1 Su Bardağı Nohut *     1 Su Bardağı Kuru Fasulye *     1 Su Bardağı Pirinç *     1 Su Bardağı Kuru İzmir Üzümü *     20 Adet Kuru Kayısı, Küp Kesilmiş *     10 Adet Kuru İncir, Küp Kesilmiş *     1 Çay Bardağı Kuş Üzümü *     2 Kilogram Şeker *     1 Portakalın Kabuğu (İç Kısımdaki Beyaz Kabuğu Alın Ve İkiye Bölün) *     1 Tutam Safran Ya Da Zerdeçal (4 Yemek Kaşığı Gülsuyunda Bekletilmiş) Aşure 'nin Üzerini Süslemek İçin: *     Toz Tarçın
Devamı

İç Pilav Nasıl Yapılır?

Resim
  İç Pilav Nasıl Yapılır? "Has Aşçıbaşı Ahmet ÖZDEMİR'in resmi web sitesinden alınmıştır" Geleneksel Türk Mutfağında İç Pilav Nasıl Yapılır? "Şahsıma ait özel iç pilavı tarifidir. Yöresel mutfaklarımızda farklı pişirme teknikleri ve malzemeler kullanılarak yapılabilir. açıklamalar bölümünde örnekler verdim." İç Pilav İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir? * 2 Çorba Kaşığı Dolma Fıstığı, * 2 Su Bardağı Pirinç, * 330 Gr Kuzu Ciğeri, (Küçük Kuşbaşı Doğranmış)   * 3 Çorba Kaşığı Kuş Üzümü*, * 3 Çay Kaşığı Nane, * 3 Su Bardağı Et Suyu* * 1/2 Çay Kaşığı Karabiber, * 1 Çay Kaşığı Tarçın, * 1 Çay Kaşığı Yeni Bahar, * 1,5 Yemek Kaşığı Tereyağı, * 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı, * 1 Adet Orta Boy Soğan. * 1 Su Bardağı Çiçek Yağı İç Pilavı İçin  Ön Hazırlık; Önce Dolmalık fıstık ve daha sonra dana ciğeri*  daha önce ayrı bir tavada sararıncaya kadar ayrı ayrı olarak çiçek yağında* kızartılır. Bunun sebebi pilav pişerken tencerenin dibinin tutmamasını sağlamaktır.  Yaklaşık 30-40
Devamı

Topuz kebab Nasıl Yapılır?

Resim
  Topuz kebab Nasıl Yapılır? "Has Aşçıbaşı Ahmet ÖZDEMİR' in resmi web sitesinden alınmıştır" Topuz kebab geçmişte olmayan bir yemektir. Daha öncesinde dünya mutfak tarihinde böyle bir yemek yoktur. Mucidi Has aşçıbaşı Ahmet Özdemir 'dir. Türk mutfağı şeflerinden Özdemir ilk etapta yemeği yeni açmış olduğu restoranlarda tanıtım kolaylığı sağlamak amacı ile bir sunum tarzı olarak yapmış, ama büyük beğeni almasından dolayı geliştirmiştir. Topuz kebab Türkiyede ilk defa Ankara'da daha sonra ise açılışını gerçekleştirdiği  örnek restoranlar da yapmış ve  restoran menüleri ne koymuştur. Topuz kebabın yapılış amacı osmanlı saray mutfağı ve Türk mutfağının tanıtımı amacını taşır. Eski bir savaş silahı olan topuz, bozdoğanve gürz olarak adlandırılan topuz kebab'ın tarifname 'sinde buluşun ne amaç ile kullanılacağı açıklanmıştır. Topuz kebab nasıl yapılır? "4 kişilik" Topuzlar ateşte 300-350 dereceye kadar ısıtılır. Topuz kebab 'ta kullanılacak etleri
Devamı